Гузель Валиева. Что ты сегодня съел, студент?

В КАКИХ УСЛОВИЯХ ПИТАЮТСЯ СТУДЕНТЫ?

Этим вопросом задались активисты Молодой Гвардии, и в период с 26 октября по 5 ноября рабочая группа федерального проекта «Зачет», состоящая из студентов уфимских университетов, провела проверку столовых 8 ВУЗов солицы Башкортостана.

Группа оценила столовые по следующим критериям: чистота помещений, столов, качество обслуживания, внешний вид работников, вкусовые качества приобретаемой еды, протяженность очереди, достаточное количество столиков, их сервировка и ценовая политика представленных блюд. «Мониторинг столовых мы постарались провести максимально объективно. Для этого в группу вошли представители всех ВУЗов», – сообщила руководитель группы, Дарья Абрамова. В итоге, результаты оказались следующими.

Санитарные требования к столовым всегда очень строгие, но некоторым работникам все-таки удается избежать чистоты, в итоге в номинации «самая чистая столовая» победила столовая БГМУ, а самой грязной столовой оказалась столовая УГАТУ.

Ничто не ценится так дорого, как вежливость, но, к сожалению, не все сотрудники в полной мере владеют таким важным качеством. Согласно исследованию, самый приветливый и добросовестный персонал работает в УГУЭС, а самые невежливые сотрудники – работники столовой БГАУ.

Не только плохое качество обслуживания может испортить впечатление о столовой, но и внешний вид ее работников. Важно отметить, что ни в одном ВУЗе Уфы работники общепита не носят шапочку, в итоге это привело к тому, что в столовой БАГСУ в салате с кальмарами был найден волос, сотрудники извинились и поменяли блюдо, но желание повторно посетить данную столовую еще возникнет не скоро.

Никто не будет спорить, что вкус имеет первостепенную важность, и именно по этому критерию БГУ получает победу в номинации «Лучший вкус блюд». Что интересно, в столовой БГМУ было большое количество блюд из грибов, вполне возможно, что накануне была сделана массовая закупка грибов и возникла необходимость создания максимально «грибного» меню.

БАГСУ по праву занимает лидирующую позицию в сервировке столов, это единственный университет, в столовой которого на столе имеется перец, соль и даже салфетки.

Длинные очереди, как известно, еще одна проблема столовых университетов РБ, ведь когда перемена длится всего 15 минут, стоять в очереди и потом наблюдать, как перед тобой забрали последнюю курицу, как минимум, неприятно. Таким образом, самая длинная очередь согласно исследованию оказалась в УГУЭС, здесь студенты ждали 20 минут, прежде чем смогли купить то, что осталось. Очередь полностью отсутствовала в столовой УГНТУ, а в БГМУ благодаря скорости работы сотрудников очередь таяла на глазах.

Для студентов очень важным критерием выбора блюда является цена. По итогам исследования самые «студенческие» столовые находятся в УГАТУ и УГУЭС, где в среднем сумма приобретенных блюд равна 80–90 рублей, а самые дорогие блюда подаются в БАГСУ и БГПУ, где средняя стоимость обеда равна 146 рублям.

«Надеемся, что столовые учтут все вышеперечисленные недочеты и подойдут к своей работе более ответственно, для того чтобы студенты питались в столовых, а не бежали искать ближайшие сети ресторанов фастфуда, опаздывая на пары», – заявила Дарья Абрамова. Все результаты, полученные в ходе работы, изложены в таблице «Рейтинг студенческих столовых по версии МГЕР». И по итогам проверки, получив высокие оценки по большинству критериев, заслуженное первое место получает столовая БГMУ. Поздравляем победителя и желаем не просто держать планку, а поднять ее еще выше.

Рейтинг студенческих столовых по версии МГЕР

*Оценки по пятибалльной шкале

© Гузель Валиева, текст, 2015

© Книжный ларёк, публикация, 2015